豆缶サラダ

簡単すぎるしレシピ化しづらいのでどうしようかと思ってたのですが、ツイッタ−（@tsujimeshi）に書いたら意外と反響がありましたので載せておきます。

うちはミックス豆のドライ缶詰を常備しています。
シチューっぽいものの材料にするのにも便利なのですが、食材のストックややる気がどうにもないときに、パカッと開けて缶にそのままナンプラーを垂らしてコショウを挽いたら、とりあえずつまみになるので重宝するのです。

もし、もうすこしだけのやる気と冷蔵庫にキュウリの切れ端があれば、頑張って豆と同じくらいに刻んで、せっかくだから皿に盛ったりすると、わびしさが一気になくなります。（当社比）

さらにミニトマトやタマネギ、ピーマン、茗荷など、あるものを刻んで加えると、しゃれた一品に見えなくもありません。（タマネギを水にさらすかどうかはやる気しだい）

葉っぱ類（カイワレ、水菜、パクチー、セリ、青ネギ、三つ葉、春菊、スプラウト、ベビーリーフなどお好みのもの）なんかを少し散らせば、もうこれサラダってことでいいですよね？

さらにさらに、茹で鶏やカリカリベーコン、ツナ缶（ノンオイルなら汁ごと）なんかを加えるとボリュームアップで晴れてメインおかずに昇格です。

味付けはナンプラー＋オリーブオイル（あれば＋レモン汁）、またはポン酢＋オリーブオイル（ゴマ油でも）が手軽です。（お好みで粗挽き黒コショウ）
塩コショウとヨーグルトで和えるのもおすすめですよ。
カレー粉や粉唐辛子やお好みのスパイス類を足すのもアクセントになります。
豆に合わせたコロコロサイズが中心なので、葉っぱは少なめの方が食べやすいです。

そんなわけで豆缶はえらい、というお話でした。

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