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  <title>ツジメシ。プロダクトデザイナー、ときどき料理人</title>
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  <author><name>tsujimeshi</name></author>
  <tabline>ツジムラの飯でツジメシです。オリジナルを中心に、手の込んだパーティ料理から手抜き日常食までレシピ図解しています。リンク歓迎、ご意見ご感想頂けると大変喜びます。 本業サイトへはこの下から。@tsujimeshi</tabline>
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    <title>260405花見料理メモ</title>
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    <author><name>tsujimeshi</name></author>
    <dc:subject>イベント</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[いつもの場所で、今年は大人9人子供1人の会。立派な桜もあり、午後に行っても場所あるし、トイレは広くて綺麗で空いてるし、騒ぐ人もいないし、ゴミ捨て場にはスタッフ常駐して整然としてるし、やはりいい場所だ。隣が20人くらいの学生の団体でちと警戒したけど、拍子抜けするくらい静かでむしろこちらのほうが騒がしいくらいで失礼しました。（君らもっとはしゃいでもいいのでは？）


さて今年の花見料理は、
・手...]]></content>
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    <title>260111鎌倉ツジメシ会</title>
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    <author><name>tsujimeshi</name></author>
    <dc:subject>イベント</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[2026年の１月上旬、鎌倉の素敵なお宅にお呼ばれして料理してきましたよ。

鎌倉といえば鎌倉野菜？と調べると鎌倉駅近くに農協の即売所を発見。重い野菜を東京から持って行くこともないだろうと少し早めに着いて物色。美味しそうな野菜が買えました。


窓の外には高架の道路とその先に海が見えるリビング、飲食店が開業できる仕様のキッチン、そしてコンロは+doという素敵な環境。
1月も上旬なので、これはく...]]></content>
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    <title>250914バッセン部犬見会</title>
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    <author><name>tsujimeshi</name></author>
    <dc:subject>イベント</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[バッティングセンター部 犬見会、大人8子供3の会。



・最初のビール用にひとくち揚げ物。
インドとかネパールのパニプリは、揚げボール（プーリー）にマサラポテトや酸っぱい水（パニ）を入れて食べるストリートフード。そのプーリーに、マサラポテト、スモークサーモン、とんぶりを入れ、ディルを散らした。
（スモークサーモンととんぶりをナンプラーで味付けするとキャビアになるか問題→なりません）



...]]></content>
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    <title>250330花見料理メモ</title>
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    <author><name>tsujimeshi</name></author>
    <dc:subject>イベント</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[今年はこじんまり。いつもの場所も人が増えて、もはや穴場ではないかな。でも行儀の悪い人はいないし、トイレはきれいで空いているのでとても快適。


・春おでん（大根、筍、たこ、蕗、菜の花、白滝、半熟玉子、牛蒡巻き、ちくわぶ、厚揚げ、牛スジ、昆布）
牛スジと焼きアゴの出汁で春っぽい食材のおでん。最近花見の時期暖かかったのでずいぶん久しぶりの春おでん。人数少ないのでもう少し種類減らしてもよさそうなも...]]></content>
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    <title>20250224　犬見会</title>
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    <author><name>tsujimeshi</name></author>
    <dc:subject>未分類</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[犬を愛でる会。

作ったのは、

とりあえず
・蕗の薹とじゃがいものパニプリ、揚げ牛蒡とひとくち鶏白湯スープ



おつまみ
・牡蠣のアチャール
・豚耳の黒酢煮凝り
・ケールのタブレ
・蕪のトーレン
・BBQ的ローストビーフとアスパラ菜



魚
・塩鯖のスモークと春菊香菜金柑チコリのサラダ



肉
・ナンプラー豚と春野菜（芽キャベツ、蕾菜、プチヴェール、カイラン）のロースト



煮
・...]]></content>
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    <title>20240929　贅沢BBQ</title>
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    <author><name>tsujimeshi</name></author>
    <dc:subject>イベント</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[
去年は11月にやったら寒くて辛かったので、今年は早めに計画してBBQしてきました。

場所は去年と同じ、「豊洲ぐるり公園手ぶらBBQ広場」。設備がよくて長時間（11時〜16時の5時間）使えるのが良かったのに、サイトを見ると値段はそのままに12時〜15時半の3時間半に短縮されてました。まあ普通の人はそんなに長くなくていいよね、ということで段取りよく効率的に焼いて、時間いっぱいで締めのフィデウ...]]></content>
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    <title>20240804 C家会</title>
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    <author><name>tsujimeshi</name></author>
    <dc:subject>イベント</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[前回の 犬見会＠H邸 のとき、参加してたCさんから、友人のイタリア人カップルが来日するのでホームパーティの料理つくって、というお話。そのときは軽く考えていたのだけど、改めて考えてみると、なにを出したらいいのか悩んで方針が2転3転した末に、


自分が旅行先の外国でホームパーティに招かれたら何を期待するかと考えると、旅行者では辿り着けないような、お店にはない家庭料理や郷土料理なのではないか、と...]]></content>
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    <title>20240728 猫と花火の会 ＠Mうさん邸</title>
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    <author><name>tsujimeshi</name></author>
    <dc:subject>イベント</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[ベランダから花火が見えるのでなんか作ってという話で行ってきました。ねこ騒動からもうすぐ2年ですね。




さて作ったものは


・五香塩水漬枝豆
・夏野菜揚げ浸し
・手羽先ハニーナンプラー焼き
・辛いきゅうり
・スパイスラムのイタリアンししとう詰め焼き
・スペアリブ蓮根とうもろこし塩煮
・鮎ご飯






・五香塩水漬枝豆



スパイス（八角、カシア、花椒、フェンネル、ベイリーフ）と唐...]]></content>
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    <title>20240608犬見会＠H邸</title>
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    <author><name>tsujimeshi</name></author>
    <dc:subject>イベント</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[友人宅で最近飼い始めた犬をみんなで見る会。例によって食べ物は僕がやるのでみなさんは飲むぶんのお酒持ってきてねという総勢9人の集まり。家主を中心に繋がっているので、それぞれは初対面の組み合わせがあったり。あ、そことそこは初めましてなんですね。


そんな会でお出ししたのは、
・ヤングコーンと穴子のインド天ぷら、パクチーのチャトニ
・豚足耳舌の煮凝り、春菊のサルサベルデ

・ゴーヤと黒すりごまの...]]></content>
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    <title>20240331花見料理メモ</title>
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    <dc:subject>イベント</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[外で
・空豆カマンベールスパニッシュオムレツ
・鯛と春野菜の生春巻き
・鶏せせりの柚子胡椒テリーヌ
・豚舌のボリートミストと蕗の薹サルサヴェルデ
・独活アチャール
・ハイダリ


家で
・鰹たたき葉ニンニク
・鶏胸ピータンニラミント
・蕗味噌甜麺醤で春キャベツ回鍋肉
・鯛と春野菜オーブン焼き
・春野菜ナンプラー豚炊き込み飯


このあと若者も来ましたよ


]]></content>
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    <title>20231112BBQ料理メモ</title>
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    <dc:subject>イベント</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[2023.11/12のBBQで作った料理いろいろメモ。（書いてるのはなぜか2024.3/29）


久しぶりのBBQは、「豊洲ぐるり公園手ぶらBBQ広場」。
いろいろ設備付きの10人入れる区画が11時〜16時の5時間使えて税込￥18,700、10人いたらひとり￥1,870。
大きなBBQコンロに炭もたっぷり、調理器具もひととおり揃っていて、手ぶらでBBQが楽しめるという夢の施設です。
まあ僕...]]></content>
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    <title>M子さんを囲む会＠C家230815料理メモ</title>
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    <dc:subject>イベント</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[以前からお名前は度々お聞きすることがありつつも、お会いしたことのなかった方が久しぶりに帰国するというので、いつものC家で集まることに。

お住まいのイギリスにはなさそうな日本の旬の食材を使った料理を中心に献立を考えたものの、当日は市場も休みの8/15日。さらに台風も来ていて、予定していた材料が当日なくて焦ったりしつつ、楽しい会になりました。



・鯵と長芋、無花果のインド風フィッシュ&am...]]></content>
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    <title>夏の冷たい麺まとめ</title>
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    <dc:subject>その他</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[暑いですね。冷たい麺をまとめておきます。

（一部、あまり夏っぽくないのもありますが）


メシ通に掲載されているもの、このブログに載せているものから。




ナンプラー茹で鶏そうめん
ナンプラー味で鶏を茹でると肉も茹で汁も美味しくなるので、冷やしてそうめんにします。たいへんおすすめです。






トマトそうめん
出汁でトマトを加熱するとトマトも出汁も美味しくなるので、それでそうめんに...]]></content>
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    <title>230624長粒米会料理メモ</title>
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    <author><name>tsujimeshi</name></author>
    <dc:subject>イベント</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[時々ツジメシ会をやらせていただいているCさんから、おもしろい米があるので食べる会をやりましょうとお声がけいただいて、やりましたよ米の会。


その米がこちら。
香晴と書いてシャンバーラと読む、インドパキスタンあたりの長粒米バスマティライスと日本米を掛け合わせたものだとか。その中間あたりをイメージしていたら、粒はかなり小さく、南インド〜東インドあたりのチニグラとかカリジラみたいな感じ。この米は...]]></content>
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    <title>230326花見宴会メモ</title>
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    <content type="html"><![CDATA[花見の予定が、雨のため最初からいつものT家での宴会に変更。今回久しぶりに「春おでん」をやろうと準備していたものの、家では盛り上がりに欠けそうなのでそれはまた来年ということで。


リクエストのいなりはやろうとするも、欲張ってちょっといい油揚げを買ったらこれがみごとに開かないやつで大苦戦。半分くらいしか形にならず、残りは手毬にぎりになりましたとさ。



鯛頭めしいなり（+鯛頭めし手毬）、ラム...]]></content>
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