「ナポリタン」はご存知の通り、日本独特の料理です。
イタリアンでは、アルデンテに茹でたらパスタは炒めませんが、
ナポリタンはむしろ炒めないと感じが出ません。
そんなナポリタンを手抜きフィデウア方式でやってみました。
うちにはケチャップがないので、トマトペーストと蜂蜜で代用してみましたが、甘くて粘りのあるソースになって、仕上げに少し焼き付けるようにすると、しっかりナポリタンな感じになりました。
そもそも手抜きフィデウアって何？な方はこちら
＞手抜きフィデウアまとめ１
その後の手抜きフィデウア
＞手抜きフィデウアまとめ２
＞手抜きフィデウア（豚、ゴーヤ、カボチャ）
●材料（一人分）
スパゲティ（太め、80g）、タマネギ1/6-1/4個、ピーマン1-2個、ベーコン1-2枚、ニンニクひとかけ、玉子１個、トマトペースト大さじ１、ハチミツ小さじ1/2、ナンプラー小さじ２（鶏スープ＋塩でも）、黒胡椒、粉チーズ、オリーブオイル
●作り方
タマネギはスライス、ピーマンは半分に切って種を取って7-8mm幅に、ニンニクは叩きつぶして刻み、ベーコンは１cm幅に切っておく。
鍋にニンニク、ベーコン、タマネギ半量、パスタ、タマネギ残りの順で乗せる。
（タマネギは焼き付けたいが、パスタの下の具が厚いとパスタを浸す水がたくさん必要になるので、今回半分は上に乗せるやり方に）
トマトペースト、ハチミツ、ナンプラー、水を混ぜ合わせて150-60ccほど（パスタが浸るか浸らないか、くらい）を上から回しかける。
蓋をして強火にかけ、吹いてきたら弱火にしてパスタの茹で時間＋1-2分。
仕上がり2-3分前に玉子を割り入れ、ピーマンを散らす。
このときまだ水分が多いようなら火を強め、既にパチパチ音がしているようなら少し水を足すなどして調整。
できたら仕上げに少し鍋底を焦がして火を止め、オリーブオイルを回しかけ、粉チーズをかけ、黒胡椒を挽く。
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