イメージは、鉄板焼き屋さんのガーリックライス。
ちゃんとした鉄板焼き屋さんて行ったことないので、あくまでイメージですけども。
スーパーでタダでもらえる牛脂をカリカリに炒め、ニンニクを利かせた炒飯にしました。
ハチミツで隠し味程度に甘みを足し、脂をさっぱりさせ食感の変化にと、仕上げにもやしを入れています。
粗挽きの黒胡椒をたっぷりかけてどうぞ。
●材料（米１合分）
牛脂10-20g、ニンニク1-2かけ（もっと多くても）、玉子２個、もやし1/3~1/4袋、長ネギ10cm、酒小さじ1、ハチミツ小１-2、醤油大１、塩、黒胡椒
●作り方
ニンニクは均一な厚さにスライス。
長ネギはみじん切りに、もやしは洗って水気をきり2-3cm長さに切っておく。
牛脂は1cm角くらいに刻む。
酒、醤油、ハチミツを合わせておく。
フライパンに牛脂を入れて火に掛け、中火〜弱火でじっくり脂を出す。
だいたい脂の出た残りがカリッとなってきたら弱火にし、塩をひとつまみとニンニクを入れて混ぜながら加熱。ニンニクがカリカリになったら取り出しておく。
（脂があまり多いようならここで調整）
フライパンを強火で熱し、溶いた玉子をじゅっと入れ、すぐに硬めに炊いた温かいご飯をのせ、かるくほぐし、上下を返してごはんに玉子がまぶさるように混ぜる。
よく混ぜながら炒め、均一に混ざったら、合わせた醤油を鍋肌から少しずつ入れてさらに炒め合わせる。（味を見て量は調整）
もやしを加えて軽く炒め、ネギを入れたら一混ぜして皿に盛る。
ニンニクチップを散らし、黒胡椒を粗挽きでたっぷり。
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