鯵干物とたたき大根の和え物

焼いてほぐした鯵の干物と、荒くたたいた大根、さっと湯通ししたオクラを、少量の醤油で和えただけ。
本当は鬼おろし（竹などでできた荒くおろせる大根おろし）でやってみようと思っていたんですが、
輪切りにした大根を袋に入れて包丁の峰でたたいてみたら、ざくざくいい食感になりました。
薬味にミョウガを加えたり、レモンやすだちなどの柑橘類を少し搾ってもいいと思います。

干物といえば
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●材料
鯵干物、大根、オクラ、大葉、醤油（レモンやスダチなどの柑橘類を入れても、薬味にミョウガを加えても）

●作り方
鯵干物は焼き網かグリルで焼き、骨をはずして荒くほぐしておく。
オクラは塩でもみ、熱湯にさっと通して水に落とし、薄切りにする。
大根は厚く皮をむき（皮はキンピラなどに）、7-8mmの輪切りにし、ポリ袋に入れて庖丁の峰でたたく。
鯵、大根、オクラを少量の醤油で和えて器に盛り、大葉の千切りを乗せる。