もやしは炒めるのもいいですが、蒸しても美味しいです。
いつものやり方で10分程度の加熱なら歯ごたえよく食べれられるので、他の材料と一緒に、最初から鍋に入れて大丈夫です。
さらにシャキシャキがお好みの方は時間差で後から乗せてください。
今回は、挽肉を少し炒めてから使ってます。
赤ピーマンが少し入ると、彩りと甘みでぐっと料理としての完成度が上がる気がします。
できたら、ジャンボピーマンじゃない方が肉厚的にもやしとのバランスがいいと思います。
↓手抜きフィデウアって何？という方はこちらを。
＞手抜きフィデウアまとめ1
＞手抜きフィデウアまとめ２
蒸したもやしと言えばこれも
＞豚と野菜の蒸しもの
●材料（一人分の目安）
パスタ（1.6mm、８分茹で）80g、挽肉50~80g、もやし1/3～1/2袋、赤ピーマン（ジャンボじゃないもの）１個、ニンニク１かけ、玉子１個、ナンプラー大さじ１、オリーブオイル、塩、黒胡椒
●作り方
ニンニクは潰して荒みじん切りに、赤ピーマンは種を取って5-6mm幅に切る。
鍋にオイルを少し敷いて中火で熱し、挽肉とニンニクを少し炒める。
（豚の質にもよりますが、香り付け＆豚臭いの防止の意味）
肉の色が変ったら、三つに折ったパスタ、もやしとピーマンを入れ、ナンプラー、水（パスタがひたる程度、一人分150ccくらい）を注ぎ、もやしに軽く塩をして蓋をし、噴いてきたら弱火にしてパスタの茹で時間＋１~2分。（今回は８分茹でなので9-10分が目安）
３分ほど前に蓋を開けてみて、水分がたっぷりあるようなら蓋をはずして火を強め、パチパチ音がしているようなら水を足す。
玉子を割り入れる。
仕上げにオリーブオイルをまわしかけ、黒胡椒を挽く。
