何度か試していた手抜きフィデウアのカルボナーラ風。
いろいろやってみましたが、とりあえず、仕上げに生クリーム＋玉子＋チーズを混ぜたものを加えるやり方に落ち着きました。
ところで最近、どうにもベーコンの味がくどく後味が悪く感じて、敬遠ぎみです。
豚バラ自体は好きなので、市販のベーコンの味付けが僕には過剰なんでしょうか。
ものによるんでしょうけど。
↓手抜きフィデウアって何？という方は「まとめ」をご覧ください。
＞手抜きフィデウアまとめ1
＞手抜きフィデウアまとめ２
●材料
スパゲティーニ（1.6mm)、ベーコン、ナンプラー、玉子１個、パルミジャーノ、生クリーム、オリーブオイル、黒胡椒
●作り方
ニンニクは潰して刻み、ベーコンは短冊切りに。
玉子、生クリーム、パルメザンチーズを混ぜ合わせておく。
鍋にオリーブオイル、ニンニク、ベーコンを入れ、３つに折ったパスタ、ナンプラー（ベーコンのぶん控えめに）、水（一人分150ccくらい）を入れて蓋をして火にかける。
噴いてきたら弱火にして茹で時間＋1分ほどで水分が飛ぶように火加減と蓋の開け閉めで調整。
（３分ほど前に蓋を開けてみて、既に水分がないようなら足し、まだたっぷりの水につかっているようなら蓋をあけたまま火を強める）
ほぼパスタに火が通ったあたりで混ぜた玉子チーズクリームをまわしかけ、蓋をし火を止め、余熱で半熟に。
粗挽きの黒胡椒をたっぷり挽く。
