ふわとろ納豆丼★★★

ふわふわとろとろの納豆丼です。
よく混ぜて粘りを出した納豆に、泡立てた卵白を合わせました。
食感のコントラストに、ご飯には刻んだタクアンとゴマを混ぜています。
（見えないけど）




●材料
ごはん、納豆、玉子、タクアン、炒りゴマ、醤油　（薬味：ミョウガ、生姜、青ネギ、カイワレ、大葉などお好みで）黒胡椒

●作り方
タクアンを3-4mm角に刻む。

玉子を白身と黄身に分ける。
白身をボウルに入れ、やや角が立つくらいまで泡立てる。ゼエゼエ。
納豆を糸が引くまで混ぜてから醤油を入れ、さらに混ぜる。
白身のボウルに納豆を入れ、さっくり混ぜ合わせる。

ご飯にタクアンと炒りゴマを混ぜ合わせて器に盛り、ボウルの納豆をかけ、卵黄を乗せる。
足りなければ醤油をかけて。
薬味に、ミョウガ、生姜、青ネギ、カイワレ、大葉などを刻んで水にさらしたものを添えても。
粗挽き黒胡椒も納豆に合う。