蛸を昆布醤油で洗って、強火でさっと炙ります。
一緒にエリンギと、醤油につけた昆布も焼きました。
キュウリなんかを添えても。
山椒の香りで、酒の肴に。
こういうものは、やっぱり土っぽい器が合いますね。
●材料
茹で（蒸し）タコ、エリンギ、昆布、スダチなど柑橘、醤油、粉山椒（七味）
●作り方
小さいボウルに昆布と醤油を入れてしばらく置く。
タコは脚を半分の厚さに切り、そぎ切りに。
エリンギは庖丁で少し切り込みを入れて４つくらいに裂き、長さを半分に切っておく。
焼き網（魚焼きグリル）を熱し、エリンギを昆布醤油につけてから焼く。
焼き色がついて火が入ったら取り出す。
タコ昆布醤油で洗ってさっと炙る。（焼きすぎると硬くなるので注意）
醤油につけた昆布も炙る（大きければ刻んで）。
ざっくり和えて器に盛り、粉山椒か七味をふり、柑橘を添える。
