ナンプラー豚とルッコラの炒飯 ★★

ナンプラー豚を使って、炒飯を。
例によって、たまごご飯をつくってから炒める、パラパラ必至の黄金炒飯方式です。
葉っぱは、ほうれん草やレタスでも。

ナンプラー豚を使った料理、あと一つやるはずが、豚がなくなりました…
また今度仕込んだ時に続きをやります。




●作り方
ナンプラー豚は7-8mm角の拍子切りに、ルッコラはざく切りに、長ネギはみじん切りに。
ご飯1合に対して玉子１個をよく混ぜておく。

フライパンにナンプラー豚を入れて中火で熱し、カリッと焼き色をつける。
少し残して脂を捨て、玉子ご飯を入れてほぐしながら炒める。
ナンプラー（または塩）で味付けし、ゴマをたっぷり入れて軽く炒め、仕上げに醤油少しをまわし入れ、長ネギとルッコラを入れたら一混ぜして火を止める。
皿に盛り、黒胡椒をひく。