かわり納豆蕎麦

納豆、ルッコラ、ミニトマトでサラダのように食べられる納豆蕎麦です。
簡単にポン酢醤油（的なもの）を作り、オリーブオイルと合わせました。
蕎麦＋オリーブオイル、ありです。





●材料
蕎麦、納豆、ルッコラ、ミニトマト、ポン酢醤油または昆布と醤油と好みの柑橘（と酒）、炒りごま、ウズラ玉子、オリーブオイル、黒胡椒

●作り方
醤油に昆布、柑橘の絞り汁、煮切り酒（←なければなしでも）を入れて冷蔵庫でしばらく（30分〜）置く。
器も冷やしておく。

ルッコラはざく切り、ミニトマトは1/2~1/4に切る。
蕎麦を茹で、冷水で洗い、氷水で締め、水気を切り、器に盛る。
蕎麦の上に、ルッコラ、納豆、ミニトマト、ウズラの玉子を乗せ、ゴマをたっぷりかける。
ポン酢醤油、オリーブオイルを回しかけ、黒胡椒を挽いて出来上がり。