アンチョビもやし

不況でもやしが売れているそうです。
普段、野菜は安いとは言いがたいうちの近所のスーパーでも、ひと袋18円で山積みされてました。
こりゃ使わない手はないと、アンチョビ味＋カレー粉の風味でおつまみに。

ちなみに、もやしは出荷時は袋の空気抜いてあって、もやしの呼吸によってだんだん袋がふくらんできます。
買うときは、袋の膨らんでないものを。

もやしと言えば、これよくやります。
＞豚と野菜の蒸しもの






●材料
モヤシ、アンチョビ、オリーブオイル、カレー粉

●作り方
モヤシは洗い、芽と根を取る。ニンニクは同じ厚さ(1mm)のスライスに。
フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニクを弱火で3-4分かけてカリカリにして取り出す。
アンチョビを潰しながら炒め、火を強めてモヤシを入れ、さっと炒め合わせて皿に盛り、カレー粉少しを振る。

ニンニクチップが欲しかったで、そのままフライパンでモヤシを炒めてますが、
必要なければ、モヤシはさっと塩かナンプラーを入れたお湯で茹で、刻んだアンチョビ、オリーブオイルと和えても。

あればパクチーとかイタリアンパセリとかを添えても。