鮮度のよさそうなカタクチイワシ（セグロイワシ、シコイワシとも）があったので、とりあえず簡単にマリネで。
たまたま見かけた青唐辛子も使ってみました。爽やかな辛さです。
カリッと焼いたバゲットなんか合わせると、おもてなしにもなります。
そのままでも、レモンかライムをしぼっても。
そして生に飽きたら（明日に続く）
●材料
カタクチイワシ、ニンニク、イタリアンパセリ、塩、青唐辛子（赤唐辛子でも）、オリーブオイル、（レモンかライム）
●作り方
カタクチイワシは水で洗い、頭を折り内蔵を抜き、手開きにする。きれいに仕上げるなら庖丁を使っても。
両面にしっかりめに塩をしてしばらくおく。
ニンニクとイタリアンパセリはみじん切りに、青唐辛子は小口切りに。（辛いものは細く切る）
カタクチイワシの水気を拭き取りバットに並べ、ニンニクパセリ唐辛子を散らし、オリーブオイルをたっぷり注ぐ。
すぐ食べられるが、しばらく置いた方が味が馴染んで美味しい。
