ツジメシ90皿目。
納豆と鯵を叩いたのもは、鯵の一番旨い食べ方ではないかもしれないが、納豆の一番旨い食べ方だ、と以前マンガで読みまして。
酸っぱいタクアンで酸味と食感を、炒りゴマで香りをプラスし、ダメ押しに卵黄ものっけて、丼にしてみました。
これはもう、不味いはずないだろ的組合わせ。
よく納豆にマグロを合わせたりしますが、鯵の方が合うかも。
でもなんだか、まだ改善の余地がありそうな…。
というわけで、とりあえずβバージョンということで。
残った卵白は、ワカメ新タマネギあたりとスープにでも。
鯵の頭と中骨は、強めに塩をしておいて網焼きにするか、フライパンでニンニク、ローズマリーとかのハーブとオリーブオイルで焼いてもおつまみになります。もちろん干して揚げて骨せんべいでも。
●材料（この量で1.5人分くらい？）
炊きたてのご飯、アジ（中一尾）、納豆（1パック）、タクアン（酸っぱいものが合う、1cm長さ）、長ネギ（５cm)、炒りゴマ（大１）、醤油、塩
●作り方
長ネギはみじん切りに、タクアンは３-4mm角くらいに、アジは下ろして骨を取り皮をむいて塩をし、身を荒くたたいておく。
納豆もたたき、アジ、長ネギを混ぜてさらにたたく。タクアン、ゴマを入れて混る。
ごはんを丼に盛り、たたいたアジを乗せ、中央をくぼませて卵黄を乗せ、醤油を回しかける。
メモ）鯵を漬けに、酢飯、生姜、ナッツ、海苔、マヨ、ピリ辛？？
