手抜きフィデウアその12（鶏、ジャガイモ、グリーンピース） ★★

パスタのパエリア、フィデウアのらくちん手抜き版というか、茹で湯要らずの鍋ひとつで「いきなりパスタ」。
今回は、ジャガイモと鶏肉、玉子でダメ押し。
やさしい甘みのある香りのハーブ、タラゴンも使ってます。
この色合い、春っぽいですね。

↓手抜きフィデウアって何？という方は「まとめ」をご覧ください。


＞手抜きフィデウアまとめ1
＞手抜きフィデウアまとめ２



●材料
鶏もも肉、ジャガイモ、ミニトマト、グリーンピース、玉子、パスタ（今回は1.6mmスパゲティーニ）、ニンニク、輪切り唐辛子、ナンプラー、オリーブオイル、塩、黒胡椒、タイム、タラゴン

●作り方
ジャガイモは皮をむいて4-5mm厚さに、鶏モモは1cm角に切って軽く塩をし、ニンニクはたたき潰して荒みじん切りにしておく。

鍋にオイルを少し敷き、ニンニク、唐辛子、３つに折ったパスタ、鶏肉、ジャガイモ、グリーンピースの順で入れ、一人分大さじ１弱のナンプラー、150cc程度の水（パスタがギリギリ浸るくらい）を注ぐ。お好みでタイム、タラゴンなどのハーブを散らす。

強火にかけ、噴いたら弱火にしてパスタの茹で時間＋1-2分で水分が飛ぶように火加減する。
出来上がり3分前に玉子を割り入れる。
このとき既に水分がなければ少し足し、パスタがたっぶり水につかっているようなら蓋を開けて火を強める。

水分がなくなり、パチパチ音がしてきた火を止め、オイルを回しかけ、胡椒を挽いて出来上がり。