アスパラご飯 ★★

そろそろアスパラの季節です。
まずは、ご飯もの。
色が悪くなるのを嫌って、ご飯と一緒に炊き込まず、
しらすと炒めたアスパラを、炊けたご飯に乗せて軽く蒸してから、混ぜご飯にしました。

炒める油は、今回はバターを使いましたが、オリーブオイルでも、ゴマ油でもいいと思います。

アスパラと言えば、これもうまいです。
＞鶏レバーとアスパラ、しめじの網焼き







●材料（米1合分）
グリーンアスパラガス（中3本）、しらす（大3-4)、米（１合）、醤油（小１）、バター（8-10g）、昆布、オリーブオイル（大1/2）

●作り方
米を洗い、15分以上水につけてから10分程度ザルに上げ、水気を切っておく。
アスパラは根元の方を皮をむき、ハカマ（三角形の葉のようなところ）も取り、１cmほどの斜め切りにしておく。

土鍋に米、米1合に対して１カップ弱の水、昆布を少しを乗せて強火にかけ、噴いたら弱火で12-15分、パチパチ音で一瞬強火にして火を止める。
もちろん炊飯器でも。

ご飯の炊きあがり数分前に、フライパンにバターと少しのオイルを熱し、しらすを炒める。
しばらくしてアスパラも加えて炒める。
全体に炒まったら、醤油を少したらして混ぜ合わせる。
炊き上がったご飯に乗せ（昆布は取る）、蓋をして10分ほど蒸らす。

よく混ぜて出来上がり。

ご飯は、少し硬めの方が、バターの油分と合います。