谷中生姜は、新生姜の、さらに若いものの葉付き。
甘酢漬けの「はじかみ」として、焼き魚のあしらいなんかでよく見ます。
これを豚バラ肉で巻いて焼きました。
居酒屋料理風になるのかなーと思っていたら、気がつくとなんだかタイ風に。
ピリ辛成分も合いそうなので、
さらにタイ風に、スイートチリソースを添えたりしてもいいかもしれません。
又は単純に、カイエンペッパー（一味）や七味を振っても。
●材料
豚バラ肉薄切り、谷中生姜、ライム、（パクチー）、ナンプラー、黒胡椒
●作り方
谷中生姜は一つづつに切り分ける。
豚バラ肉はナンプラーを少し垂らして塗り、胡椒を降り、半分に切る。
谷中生姜に豚バラを巻き付け、フライパンに入る大きさに切る。
油少しを熱したフライパンを手前に傾け、肉の方を手前にして生姜を並べる。
中火でいじらず、じっくり焼き色をつける。
両面焼けたら油を切って取り出し、器に盛る。
（持ち手？の油を拭くと親切）
パクチー、ライムを添えて出来上がり。
