うるいとせりの春サラダ ★★

そろそろ花見の季節ですね。
近所の公園もにぎやかになってきました。

淡白でほろ苦く、オクラのようなぬめりのあるうるいと、香りのいいせりの組み合わせ。
ヨーグルトとマヨネーズの、春らしい、軽くてやさしい風味のドレッシングを合わせます。
この組み合わせには、少し甘みがあった方がと、蜂蜜を隠し味にしました。
他に、うどを入れても。





●材料
うるい、せり、（うど）、マヨネーズ、ヨーグルト、蜂蜜、オリーブオイル、白胡椒、塩

●作り方
うるいとせりは洗って3-4cm長さに切る。（うどは皮を厚めにむいて短冊切りにし水にさらす）

マヨネーズ、ヨーグルト（同じくらいの量）、蜂蜜を少し、白胡椒、すりゴマを合わせ、味を見て足りなければ塩を加える。

野菜を合わせて器に盛り、ドレッシングをかけ、オリーブオイルも少し回しかける。

甘みのあるヨーグルトを使って、蜂蜜なしでも。