例によって、鍋に材料を放り込んで火にかけるだけ、15分で食べられる、簡単エコな手抜きフィデウア（パスタのパエリア、「炊き込みパスタ」です）。
今回は鶏モモとブロッコリー、チーズいろいろ。パスタはペンネで。
チーズはお好みのものでいいですが、何種類か使うと、深みがあって美味しくなります。
今回は料理用のミックスチーズとゴルゴンゾーラ、パルミジャーノも。
＞手抜きフィデウアまとめ1
＞手抜きフィデウアまとめ２
●材料
鶏モモ肉、ブロッコリー、ニンニク、チーズ（料理用のミックスチーズとゴルゴンゾーラ、パルミジャーノなどお好みで）、ペンネ、オリーブオイル、塩、黒胡椒
●作り方
ブロッコリーは小さめの小房に切り分け、茎は筋っぽいところを取って7-8mm角くらいに。鶏モモ肉は1-2cmの角切りにしておく。
ニンニクはみじん切り。（面倒なら叩き潰して適当切りで）
鍋に少しオイルをしいて、ニンニク、鶏モモを入れ塩胡椒。その上にペンネをザラッと入れてなんとなく平にならし、ペンネがギリギリつかるくらいの水を注ぐ。塩はチーズのぶん控えめで。ブロッコリーと、チーズをたっぷり乗せる。
蓋をして火にかけ、沸騰まで強火、噴いてきたら弱火にしてビールを飲みながらパスタの茹で時間＋1-2分で水分が飛ぶように調整。
出来上がり少し前に蓋を開けてみて、すでにパチパチいっているようなら水を足し、水分が多いようなら強火で水気を飛ばす。グツグツ音がパチパチ音になったら、しばらく底の鶏を焼き付け、パスタにお焦げを作って出来上がり。
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