ちょっとずつ、暖かくなってきました。
今しかない、春の素材をパスタに。
1.4mm、ちょっと細めのフェデリーニを使って、春らしい、軽くはかない感じ（？）に。
キャベツはパスタの鍋で一緒に茹でるやり方にしています。
●材料
春キャベツ、桜エビ（釜揚げ）、ニンニク、唐辛子、オリーブオイル、塩
●作り方
ニンニクはみじん切りに、キャベツは食べやすい大きさにちぎっておく。
パスタを1%の塩を入れたお湯で茹でる。
フライパンにオイルとニンニク、唐辛子を入れて火にかけ、中火で熱し、温度が上がってきたら最弱火に。じっくりニンニクの香りを出し、焦げそうになったら、パスタの茹で湯を少し入れる。
茹で上がり1分前にパスタの鍋にキャベツを入れ、一緒に茹でる。
パスタが茹で上がったら、よく水気を切り、パスタとキャベツをフライパンに入れる。
鍋底に少し汁気がある状態をキープし、混ぜ合わせる。
（汁気が足りなければゆで汁を加える。ザルのついたパスタ鍋でなければ、あらかじめ器に茹で湯を少しとりわけておくと安心）
仕上げに桜エビを加え、ざっと混ぜ合わせ、味を見て塩で調整。皿に盛る。
オイルを少し回しかけて出来上がり。
※桜エビは、火を入れすぎると殻のガジガジした口当たりが気になるので、最後にさっと合わせる程度に。
追記）桜エビ、半量刻んで最初に加えて味出しにしても？？
