カリカリ豚バラと春菊の味噌炒め ★★

カリカリに焼いた豚バラ肉と、癖のある春菊の香りを、味噌がしっかりまとめます。
ポリポリ、ちょっと歯ごたえのある春菊の茎が、豚といいバランス。
これはビールか焼酎で。もちろん白いご飯も進みます。





●材料
豚バラ肉薄切り、春菊、ニンニク、味噌、醤油、酒、オリーブオイル、塩、胡椒、

●作り方
豚バラ肉は4-5cm幅に切っておく。
春菊は葉をむしり、茎は4-5cm長さ、葉は半分に切る。
ニンニクはたたき潰してざくざくっと切る。
味噌は少しの酒と醤油で溶いておく。

フライパンを熱し、オイルを敷き、豚バラを焼く。あまりいじらずにカリッと焼き色をつける。
片面焼けたら返して、春菊の茎を入れて炒め合わせる。
溶いた味噌を味を見ながら入れ、春菊の葉を入れたらさっと合わせて火を止め、皿に盛る。
黒胡椒を挽く。