スーパーで、魚のアラ（身のついた中骨やヒレ周りなど）が安く出ていると、よくやります。
醤油、ニンニク、ハーブ、オリーブオイルでしばらくマリネしてから網焼きにすると、酒のつまみにぴったり。
今回は養殖のサーモン。強い脂を落としながら、じっくり焼きました。
●材料
魚アラ、ハーブ（ローズマリー、タイムなど）、ベビーリーフなど葉もの、ニンニク、醤油、オリーブオイル、黒胡椒、（レモン）
●作り方
ポリ袋に、アラ、叩き潰して適当に切ったニンニク、ハーブ、醤油、胡椒、オリーブオイルを入れ、もんで空気を抜き、冷蔵庫で1-2時間おく。焼き網を熱し、アラを焼く。葉ものを敷いた皿に焼けたものから乗せる。レモンを少し搾っても。
葉ものは、ベビーリーフ、水菜、春菊の葉、ルッコラ、生食用ほうれん草や小松菜などでも。
プチトマトを添えてもいいです。（酸味があると、脂が多い魚でもさっぱりと食べやすくなります）
