毎度おなじみ手抜きフィデウア（パスタのパエリア）、
今回はセセリとチーズで。
「セセリ」は鶏の首の肉。小肉とも言うそうです。
旨味が強くて独特の歯ごたえがあり、焼くと美味しいです。
なければモモ肉でも、それもなしで、チーズだけでもけっこういけます。
その場合、包丁もまな板もなしの超らくちん版になります。
チーズは、今回は料理用のミックスチーズとブルーチーズ（ゴルゴンゾーラ）、パルメザンチーズを使いました。
ガッツリ、これは分かりやすい美味しさ！
＞手抜きフィデウアまとめ1
＞手抜きフィデウアまとめ２
●材料
スパゲティーニ（1.6mm）、セセリ、ニンニク、ミックスチーズ、ブルーチーズ、（ナンプラー）、塩、黒胡椒、バター
●作り方
セセリは一口大に切り、塩かナンプラーと胡椒で下味をしておく。
鍋にバター（オリーブオイルでも）入れて温め、セセリを焼きつける。
焼き色がついたら（中まで火を通さなくていい）、一旦取り出す。
鍋に水（パスタ100gに対し150ccくらい、スープでも）を入れ、３つに折ったパスタを入れる。
チーズをたっぷり入れ、セセリを乗せ、チーズたっぷりなら塩は軽くでOK。
蓋をして中火〜弱火で10分（パスタ茹で時間＋１分ほど）、ビールでも飲みながら待つ。
パスタに火が通り、水分が飛び、チーズが焼けるパチパチ音がしてきたら出来上がり。
黒胡椒をたっぷり挽く。
