ブロッコリーのペースト ★★

パンなどにつけて食べるペースト。
パーティの時は、人が来る前に作っておけるので重宝します。

ブロッコリーは固茹でが好き、という人が多いと思いますが、
これはくたくたに火を通したブロッコリーを潰したもの。
パスタと和えても、これ絶対美味しいです。




●材料
ブロッコリー１株、ニンニク半かけ、鶏スープ、スープを取ったガラからむしった肉（手軽にやるなら市販のスープの元とササミとかで）、生クリームそれぞれ少しずつ 、粒マスタード、オリーブオイル、塩、黒胡椒

●作り方
ブロッコリーは茎の硬い皮をむき、適当に切って、柔らかく蒸す。お手軽にやるなら電子レンジで。
オリーブオイル、塩胡椒、粒マスタード、ニンニク、鶏スープ、ガラの肉、生クリームと共にフードプロセッサにかける。
スープ、肉なしだと単純なブロッコリー味だったのが、スープの旨味が加わると、ぐっとリッチな味わいに。