250330花見料理メモ

今年はこじんまり。いつもの場所も人が増えて、もはや穴場ではないかな。でも行儀の悪い人はいないし、トイレはきれいで空いているのでとても快適。

・春おでん（大根、筍、たこ、蕗、菜の花、白滝、半熟玉子、牛蒡巻き、ちくわぶ、厚揚げ、牛スジ、昆布）

牛スジと焼きアゴの出汁で春っぽい食材のおでん。最近花見の時期暖かかったのでずいぶん久しぶりの春おでん。人数少ないのでもう少し種類減らしてもよさそうなものだけど、春おでんのラインナップとして、どうしてもこれ以上削れなかった。（牛蒡巻きは「練り物」枠なのでこれでなくてもよかったけど）

玉子は半熟煮玉子にしたものを汁で温めて出すしかけ。

水を入れた鍋にボウルを重ね、モーリアンヒートパックを使えば火が使えない場所でも温かい汁ものが出せるのだ。

・手毬おにぎり（鯛飯、花山葵と生海苔、魯肉飯）

鯛飯は鯛の頭と中骨で取った出汁で飯を炊き、ほぐした頭の身を混ぜ込んだもの。

今回は外ではシンプルにおでんとおにぎりだけにしてみたけど、こんなんでいいよね？

日が翳ってきて友人宅に移動して、

・帆立の桜花漬け、鯛と花山葵醤油漬け

・蛍烏賊新じゃがバターに和山椒

・ラム背肉と葉玉ねぎのクミン炒め

あと1-２品とご飯ものの用意もしてたけど、大人（大人）3人ではそこまで辿り着けず。

花見の正装でやってきた友が手にするのはピンクの泡。