この間の
豆もやしとおかひじきの蒸し鶏ごはんに添えていた薬味的なサラダです。
切って和えるだけのお手軽なもの。
蒸し鶏ごはん以外にも、豚や鶏のソテーや、アジアふうのご飯なんかに添えると合うと思います。
写真は紫玉ネギですが、夏らしくミョウガも美味しいです。
●材料（1-2人分）
ミニトマト……1/2パック
ショウガ（あれば新ショウガ）……千切りで小さじ１程度
ミョウガ……1-2個（紫タマネギなら小1/4個）
パクチー……1株（1/3袋）
ナンプラー……小さじ1/2
オリーブオイル……小さじ１
●作り方
１）切る。
ミニトマトは縦半分に、ショウガは皮付きで千切りに、ミョウガは縦半分に切ってから斜めに刻む。パクチーは３センチほどの長さにざく切りにしておく。
２）和える。
ボウルに切った野菜を入れ、ナンプラー、オリーブオイルを入れてざっくり混ぜる。
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