フレッシュトマトのギリギリカレー

「どこからがカレーなのか！」
のっけからK原Y山氏のような問いですが、
ようは、夏になると牛丼チェーンが出しているトマトのカレーが、あれをみんなカレーとして認めているのか？と疑問だったので、自分でギリギリカレーと思うものを作ってみました。
えーちなみにここで言う「カレー」は日本でイメージするものを想定しておりますのであしからず。
（予防線）

今回使ったスパイスはチリペッパー、クミンシード、フェンネルシード。
味出しに中華の干しエビと例によってナンプラー。
あとはニンニク、ショウガとトマトだけ、煮込み時間は５分。
僕としてはこれでギリギリカレーだと思うんですけど、いかがなもんでしょう。

スパイスはクミンとチリペッッパー（一味唐辛子）以外は手に入る、お好みのもので。
付け合わせは今回はミョウガのピクルスを添えていますが、
大根皮の塩漬けやカイワレ菜の刻んだのなんかもいいと思います。




●材料（1人分）
ニンニク 1かけ（みじん切りにして大さじ１弱）
ショウガ 1かけ（同上）
干しエビ 大さじ１
トマト 中（Lサイズ）１個
クミンシード ２つまみ
フェンネルシード 2つまみ
チリペッパー（一味唐辛子） 2つまみ
ナンプラー 小さじ２
オリーブオイル 小さじ２



●作り方
１）刻む。
干しエビは50ccほどの水かぬるま湯に10分ほど浸しておく。
ニンニク、ショウガ、水気を切った干しエビをみじん切りにする。
トマトは2-3cm角くらいのざく切りに。

２）炒める。
フライパンにオイルを入れて中火で熱し、ニンニクショウガ干しエビ、スパイスを入れ弱火で3分ほど炒める。

３）煮る。
トマト、干しエビの戻し汁、ナンプラーを加えて中火で5分ほど煮る。
（トマトのカタチが残るくらい）

メモ）
ご飯は手に入ればインディカ米の方が、こういうさらりとしたカレー？には合います。
お湯で7-8分茹で、しっかり湯切りして鍋に戻してフタをして５分ほど蒸らす（湯取り法）で炊くとさらにそれらしくなります。


↑うまそう！と思ったらとりあえずクリックしていただくと、ランキングとやる気が上がるシステムになっております。