タコパク

夏のビールのつまみにぴったり。タコとパクチーでタコパクです。

ゆでダコスライスとパクチーをざっくり混ぜといて、ニンニク唐辛子パクチーの茎を油で熱して香りを出し、醤油をじゅわっとひと垂らして香ばしくしたたものを回しかけ、レモンをちょいと絞っただけ。

醤油の代わりにナンプラーでも、柑橘はライムやすだちなどお好みのもので。
セロリのスライスを加えても美味しいです。
パクチーが苦手なら、クレソンやセリなどでも。



●材料（だいたい一人分）
茹でタコ（小さめ足１本）
パクチー
ニンニク １かけ
赤唐辛子 1/2本分
醤油またはナンプラー 小さじ1/3
好みの柑橘
サラダ油（あればピーナッツオイル。オリーブオイルでもOK）小さじ２


●作り方
１）切る。
ニンニクはみじん切りに、唐辛子は小口切りに。
パクチーは葉をちぎり、茎を小口切りにしておく。
タコは4-5mm程度の薄切りに（できれば味がなじむように波々に切る）。

２）ニンニクオイルを作る。
小さめのフライパンに油、ニンニク、唐辛子、パクチーの茎を入れて火にかけ、
温まってきたら弱火にしてよく混ぜながら、ニンニクがうっすら色づくまで火を通す。
醤油（ナンプラー）を入れて少し焦がし、香ばしい香りが出たら火を止める。

３）盛る。
タコとパクチーの葉をざっくり混ぜて器に盛り、ニンニク油をかけ、柑橘を絞る絞る。




↑うまそう！と思ったらとりあえずクリックしていただくと、ランキングとやる気が上がるシステムになっております。