オクラ納豆汁

納豆汁というと、ふつう味噌汁に納豆を入れたものを指します。
納豆はまるのままだったりペースト状にしたものを使ったりと、各地でバリエーションがあるようです。
今回は、同じく粘りのあるオクラとなめこと一緒に庖丁でたたき、出汁で軽く煮て、小さめに切った豆腐も入れました。
食欲のないときにも、ずるずるっといけます。

出汁はカツオと昆布のものを使いましたが、ネバネバ仲間ということで、例によって出し殻昆布は刻んで具にしています。





●材料（二杯分くらい）
納豆１パック、オクラ4-5本、なめこ小1/2袋、絹ごし豆腐1/2丁、ミョウガ1-2本、ショウガ少々、味噌大さじ1.5～2
カツオと昆布の出汁300cc

●作り方
オクラはがくの硬いところを削る。
なめこはさっと水洗いしておく。
オクラ、なめこ、納豆を庖丁で全体にみじん切りサイズになるまでよく叩く。
豆腐は１cm角に切っておく。

鍋に鰹と昆布の出汁を沸かし、叩いたオクラなめこ納豆を入れ、アクを取りながら再沸騰後弱火で3-5分ほど煮る。
豆腐を入れて温める。
煮汁を少し取り、味噌を入れて溶かす。量は味をみて調整。

器に盛り、刻んだミョウガを散らし、好みでおろし生姜か絞り汁を少しだけ入れても。




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