トウモロコシとシシトウのまぜご飯

トウモロコシは普通にご飯に炊き込んでも美味しいですが、
今回は同じく夏が旬のシシトウと一緒にバター醤油で香ばしく炒め、炊けたご飯に混ぜ込みました。
トウモロコシの甘みも出て、コクもあり香ばしく、これだけでいくらでも食べられそうです。

ご飯を炊くときにトウモロコシの芯を入れておくと、出汁も出て香りもよくなります。



炒めて混ぜるご飯シリーズ。
＞アスパラご飯
＞春キャベツと桜エビのまぜご飯





●材料（米１合分目安）
米１合、トウモロコシ1/2本、シシトウ10本、出汁昆布3cm角、醤油小さじ１、バター10g、オリーブオイル（サラダ油）少々

●作り方
米は洗い、15分以上水に浸し、15分ほどザルに揚げて水気を切っておく。
トウモロコシはヒゲを取り、庖丁でそぐようにして実を外す。
芯は２−３個に切り分ける。

昆布と芯をを乗せて米を炊く。

シシトウはヘタを取り、7-8mm幅の小口切りにする。
フライパンにオリーブオイル少量とバターを入れて熱し、トウモロコシとシシトウを中火で炒める。
ある程度炒めたら醤油を回し入れ、香ばしく炒める。
（ここであまり温度が高いと醤油が焦げすぎるので注意）

炊きあがったご飯に乗せて、軽く蒸らして出来上がり。

※トウモロコシとシシトウの量は好みでもう少し多くてもいいです。




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