簡単で美味しいのができました。
新じゃが、スナップエンドウ、春キャベツを、時間差でパスタと一緒に茹で、
味付けは、茹で湯の塩気と柚子胡椒、仕上げにすりゴマたっぷり。
胡椒もチーズも要りません。
パスタは1.4mm、細めのフェデリーニを使いました。
こういう細いロングパスタのつるんとした食感とソースの絡む感じは、
手抜きフィデウア方式では味わえないので、たまにはちゃんとした作り方で。
新じゃがと春キャベツのあるうちにぜひ。
スナップエンドウの代りに空豆でも。
●材料（一人分目安）
フェデリーニ60g、新じゃが6-70g（小1-2個）、スナップエンドウ4-5本、春キャベツ6-70g、ニンニク１カケ、柚子胡椒小さじ1/4~1/3、すりゴマ大さじ１
●作り方
新じゃがは皮ごと１cm弱幅にスライスし、スナップエンドウは筋を取り、春キャベツは大きめ一口大にちぎるか、ざく切りに。ニンニクは芯があれば取り、みじん切りにしておく。
パスタのお湯を沸かし、お湯の1%の塩を入れ、新じゃがを入れる。再沸騰したらフェデリーニ（標準５分をやや堅めの４分半で上げる）も入れて軽く混ぜる。
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて中火にかけ、温まってきたら弱火で混ぜながら香りを出す。
茹で上がり３分ほど前にスナップエンドウを鍋に入れる。
ニンニクが軽く色づいたらパスタの茹で汁を少し入れる。
（水分が入るとそれ以上ニンニクが焦げない）
柚子胡椒を入れて味を決める。
茹で上がり30秒～１分前に春キャベツを鍋に入れる。
パスタの茹で湯を調整用に少し取り分けておく。
茹で上がったパスタと野菜のお湯を切り、フライパンに入れ、すりゴマ、オリーブオイルを少し入れてよく混ぜる。フライパンに少しとろりとした汁気がある状態に茹で湯で調整。
皿に盛って完成。
野菜は、他にブロッコリーなんかも。（ジャガイモのタイミングで、くたくた茹でを推奨）
↑クリックして頂けると、ランキングとやる気が上がるシステムになっています。
