フランスパンを炒めてさっと煮た、パンのおかゆのようなスープです。
スペインのスープ、「ソパ・デ・アホ（ニンニクのスープ）」が元になってます。
１人分にニンニク１かけを使っていますが、お好きな方はもっとたくさん入れても。
逆に苦手な方は炒めたあと取り出してしまうか、細かく刻んで鍋に戻してください。
もちろん鶏の出汁を使ってもいいんですが、
具の豚バラ肉とパンから味が出るので、今回は豚に旨味を補う昆布出汁を使いました。
これでじゅうぶん美味しいです。
昆布は少し水につけておいて、柔らかくなったところで細く刻んで、具として入れても。
豚バラの代わりにベーコンや、
ナンプラー豚でも。
ポイントはいったんパンを香ばしく炒めること。
余って、少し硬くなったパンで大丈夫です。
●材料（一人分目安）
パン（バゲット約5cm）、豚バラ3-40g、ニンニク１かけ、玉子１個、昆布3cm角ほど、塩、黒胡椒、オリーブオイル小さじ１
●作り方
昆布は250ccほどの水につけておく。
（できたら1時間くらい。そのまま弱火で煮出して出汁を取っても、少し水につけてから細切りにして具を兼ねてもOK）
パンは2-3cm角に、豚バラは7-8mm角の拍子切りに、ニンニクは叩き潰しておく。
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で熱し、ニンニクが柔らかくなり、軽く色づくまで（3-4分）じっくり炒め、取り出しておく。（鍋を傾け、オイルにニンニクが浸るようにするとやりやすい）
豚バラを入れ、少し焼き付けてからパンも入れ、豚に焼き色が付き、パンがカリッとなるまで焦がさないように炒める。
ニンニクを戻し、昆布出汁を入れて沸騰させ、弱火にする。
味を見て塩で調整（パンの塩気があるので少しでOK）
玉子をそっと割り入れ、半熟になるまで火を通す。
器に盛り、黒胡椒を挽き、好みでオリーブオイルを少し。
あればパセリでも散らしても。
↑クリックして頂けると、ランキングとやる気が上がるシステムになっています。
