熟成が進んだものはカラスミにも例えられ、和食との相性もいいとされるフランス産のチーズ、ミモレット。
おろしたものをたっぷり乗せて、玉子かけご飯にしました。
これは濃厚まったり美味しいです。
騙されたと思ってぜひ。
●材料
ご飯、玉子、ミモレット、醤油、あれば青ネギ(アサツキ、シブレットなど)
●作り方
炊きたてのご飯に、生卵を乗せ、おろしたミモレットをかけ、醤油をひとたらし。
粗挽きの黒胡椒を挽く。
細かい小口切りの青ネギを散らしても。
チーズは、他にパルミジャーノ、コンテ、ペコリーノなんかでも。
うーん、でもやっぱりミモレットがお勧め。
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